Verrine rouge désir !
Pour ce we, je me suis lancée dans la réalisation de petites verrines, c’est très rapide, cela fait toujours beaucoup d’effets, c’est de surcroit très économique car il faut peu de matière et pour terminer c’est toujours dans l’air du temps !
Ce soir, je reçois pour le diner des personnes qui ne sont pas “très gâteaux”, mes petites verrines de fruits seront parfaites.
Aujourd’hui, je vous propose la verrine rouge désir à base de fraises et de menthe. Demain, vous trouverez la verrine rose désir à base de rhubarbe et de chocolat blanc ! Pour la conservation au réfrigérateur et pour le transport, j’ai résolu le problème en utilisant ma boite à verre…
A vos tabliers !
La recette de la verrine rouge désir
Pour 8 verres (shot)
- 10 grosses fraises d’Espagne
- 1 grosse fraise et des petites feuilles de menthe pour la déco
- 10 cl de sirop de canne
- 15 cl de crème fleurette
- 10 feuilles de menthe
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poche à douille ou un siphon
Dans un blender, mixez les fraises, préalablement lavez et équeutez, avec le sirop de canne (ou un peu d’eau et de sucre si vous n’en possédez pas) afin d’obtenir un coulis de fraises.
Pendant ce temps, mettez la crème fleurette à frémir sur le feu, éteignez le feu, ajoutez les feuilles de menthe à infuser, couvrez pendant 15 minutes. Filtrez la crème, laissez refroidir. Une fois que cette préparation sera bien froide, montez la crème en chantilly.
Versez dans chaque verre au 3/4 le coulis , et à l’aide de la poche à douille remplie de la crème chantilly, exercez une forte pression sur la poche pour faire remonter le coulis le long des parois.
Placez au frais, avant de servir, décorez avec une tranche de fraises et une feuille de menthe.
Demain la verrine rose désir…
Véronique