Je sais qu’à cette période de l’année, nous avons tous et toutes un emploi du temps d’enfer…gôuter de fin d’année de l’école, du théâtre, du judo… acheter le cadeau des maîtresses, rendre les livres, planifier et organiser le départ en vacances de nos têtes blondes, commander et coudre les étiquettes pour le départ au camp…, et si comme moi vous travaillez, les journées de 24h ne suffisent pas…! pour toutes ces raisons, je vous propose une recette et deux façons de la réaliser, choississez la version qui vous correspond…

Recette de la tarte aux poivrons et aux fèves !

Version lonnnngue….

Ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée
1 poivron rouge et 1 poivron jaune
300g de fèves fraîches
150g de parmesan
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
4 branches de thym frais
Sel et poivre

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les, mettez-les au four 30 minutes sous le grill. Enfermez-les dans un sac pour les faire transpirer. Après complet refroidissement épluchez-les et coupez-les en grosses lanières.
Pendant ce temps, écossez les fèves, plongez-les dans l’eau bouillante 5 minutes, ôtez-leur la peau, réservez.
Battez les oeufs avec la crème, ajoutez la crème fraîche et le parmesan,assaisonnez.

Déposez votre pâte brisée ou feulletée dans un moule à tarte, posez sur le fond de tarte la moitié des lanières de poivons, versez le mélange crème/oeufs, posez le reste des poivons, parsemez de fèves, posez les branches de thym, enfournez à 180°, 30 minutes…dégustez chaud, tiède ou froid !

Version courte (pour les paresseuses et les pressées)

Ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée
1 bocal de poivron en bocaux (égouttés)
150g de fèves surgelées Picard
150g de parmesan
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
4 branches de thym frais
Sel et poivre

Battez les oeufs avec la crème, ajoutez la crème fraîche et le parmesan,assaisonnez.

Déposez votre pâte brisée ou feulletée dans un moule à tarte, posez sur le fond de tarte la moitié des lanières de poivons, versez le mélange crème/oeufs, posez le reste des poivons, parsemez de fèves, posez les branches de thym, enfournez à 180°, 30 minutes…dégustez chaud, tiède ou froid !

Alors à qui on dit merci..? cela devrait vous prendre 10 minutes de votre temps pour faire cette délicieuse tarte aux légumes, à servir avec quelques tranches de jambon italien et un peu de chèvre. Une salade verte en accompagnement.

Demain, une superbe soupe froide carotte orange et tartine au beurre de cumin
Véronique

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