Je vous l’avais dit, quand je commence à utiliser un produit je ne m’arrête plus. Après avoir essayé les oeufs à la neige aux pralines, j’ai enchainé avec la tarte aux pralines roses, c’était exactement le résultat attendu. J’avais découvert cette merveille lors d’une visite aux Halles de Lyon avec mon ami Stéphane (nommé le poulet lyonnais) chez le célèbre pâtissier Sève*.

Ma recette est très sucrée, la couleur est à tomber et la couche de crème aux pralines assez épaisse (chez Sève, elle est moins généreuse).

Cette recette est très très facile à réaliser, par contre ne faites pas comme moi, ne mangez pas toute la tarte sous réserve de prendre 1 kilo et d’être un peu écoeurée. La gourmandise eet un vilain défaut !

La recette de la tarte aux pralines roses façon Séve

pour 6 à 8 personnes

• 1 pâte sablée
• 200g de crème fraîche épaisse
• 200g de pralines roses de Lyon (concassées)

Garnir un moule à tarte de pâte sablée et faites-la précuire 15 minutes au four. Prenez le soin de la piquer avec une fourchette et de poser dessus un papier aluminium et des grains de riz pour ne pas que la pâte s’affaisse à la cuisson.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème et les pralines concassées.

Sortez le moule, enlevez le papier aluminium, versez le mélange crème+ praline, applatissez avec le dos d’une cuillère et enfournez à 180° pour 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir, dégustez de petites part.

A bientôt

Véronique

Seve*
Les Halles de Lyon
102 Cours Lafayette
69003 LYON
Tel: 04.78.62.36.76
web: www.chocolat-seve.com
mail: seve@chocolat-seve.com
Parking: La Halle

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