Tarte au Parmesan
Une nouvelle semaine qui démarre avec une recette italienne. C’est très riche mais abolument délicieux. Parfait avec quelques tranches de jambon italien de Parme ou de San Daniel…et une salade de roquette !
Pour cette recette j’ai fait une pâte dans laquelle j’ai mis des noix…le mariage est très réussi !
La recette de la tarte au parmesan, pâte brisée aux noix !!
Pour la pâte
- 50g de noix
- 220g de farine
- 120g de beurre demi-sel
Pour la tarte
- 50cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d’oeufs et 2 oeufs entiers
- 160g de parmesan
- Poivre du moulin
Dans le bol d’un robot, hachez les noix, ajoutez le beurre mou, puis la farine. Obtenez comme un sable grossier, versez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau froide pour lier le tout. Formez une boule, aplatissez, enveloppez dans du papier alimentaire et placez au frais pendant 1h ou 2. Puis abaissez la pâte et posez-là dans un moule à tarte. Piquez le fond.
Pendant ce temps, mélangez la crème et les oeufs, puis le fromage et le poivre. Versez la préparation sur la pâte et enfournez 25 à 30 minutes à 180°.
Dégustez avec du jambon à l’italienne et une salade de roquette.
P.S : J’ai un nouvel appareil photo qui permet de prendre des photos pour les e-mails mais ce format est tout petit..Désolée, j’apprends à mes dépends et la prochaine fois je prendrai un autre format car le timbre poste ce n’est pas top pour le blog !!!!
Véronique
Bonjour Véronique,
Je craque, je vais préparer cette tarte dès ce soir, sauf que je ne
possède pas de moule rectangulaire…. et que ce sera moins bien
je pense……
Où puis-je en trouver pour la prochaine fois ?
Bonne soirée.
A bientôt sur le net
Merci Françoise, même si vous n’avez pas de moule rectangulaire,je suis certaine que votre tarte sera délicieuse…Je ne me souviens plus ou j’ai acheté ce moule, je vais chercher pour vous donner une adresse. Véronique
Bonjour,
Je ne suis pas une grande cuisinière, et je suis toujours à la recherche de recettes simple pour débuter. Cette tarte me donne envie, mais je ne suis pas sure de comprendre ” 2 jaunes d’oeufs et 2 jaunes entiers “.
Pourriez vous m’expliquer, merci par avance, et à bientôt.
Bonjour Victoria,
Il vous faudra utiliser 2 oeufs entiers et ajouter les jaunes de 2 autres oeufs. Au total cela vous fera 4 oeufs à prévoir dans vos courses et il vous restera 2 blancs d’oeufs que vous pouvez congeler pour faire une meringue ou des fianciers une autre fois…N’hésitez pas à venir me questionner et bon courage à vous ! je suis certaine que vous ferez merveille.
Véronique
Victoria, méa culpa c’était mal écrit..je suis allée trop vite ! Merci Véronique
Bonjour Véronique,
Merci de votre réponse.
Votre recette est extra, et grace à vous j’ai eu un succès fou ! (Je ne savait pas que je pouvait congeler mes blanc d’oeufs !)
A bientôt sur ce site, Victoria.