Soupe tiède d’ananas au lait de coco et perles du Japon
J’ai une tendre préférence pour cette petite perle du Japon et je vous propose de les servir en verrine.
La recette de la soupe tiède d’ananas au lait de coco et perles du Japon
• Pour 8 à 10 verrine
• ½ ananas frais bien mur
• 20 cl de lait de coco
• 4 cuillères à soupe de crème fleurette
• 3 cuillères à soupe de perle du Japon
• 1 cuillère à soupe de sucre
Faites cuire à feu très doux les perles du Japon dans le mélange lait de coco et crème fleurette. Si la crème épaissit, ajoutez une cuillère ou 2 de lait pour allonger. Pendant ce temps ôter la peau de l’ananas, coupez le en dés et faites légèrement compoter.. Réduisez la chair de l’ananas au blender et versez cette préparation dans des verres, lorsque le mélange coco+ perles est prêt, ajoutez le sucre puis versez sur l’ananas. Décorez avec une feuille de menthe fraîche et dégustez. Ce dessert se déguste tiède ou froid.
A bientôt