Soupe de persil à la façon de Anne…
Jeudi dernier le thème de l’atelier à la fraîch’attitude était les herbes. Anne qui y travaille et qui exerce le métier de rédactrice culinaire m’avait proposée sa recette de soupe de persil. Ce fut un vrai délice et depuis cette recette fait partie de mes tops ten des meilleures soupes. C’est d’une simplicité et d’une facilité déconcertante…Faites-là vous serez bluffé ! Pour info, je ne suis pas une grande fan du persil, comme quoi on peut toujours changer d’avis.
La recette de persil à la façon de Anne
Pour 4 personnes
• 2 bottes de persil plat
• 2 pommes de terre moyenne
• 20 cl de Crème fleurette
• Sel et poivre
Lavez le persil, débarassez-le des tiges et ne conservez que les feuilles, épluchez et lavez les pommes de terre. Faites cuire le persil et les pommes de terre dans de l’eau salée, mixez les légumes et les herbes avec le jus de cuisson selon la consistance désirée, crèmez et servez.
Bon we
Véronique