Bonjour,

Comme promis, je vous livre la recette d’une salade Thaï que j’aime beaucoup. Les saveurs se marient très bien entre elles et vous devriez aimer si vous, appréciez ce genre de cuisine…Cela change vraiment et c’est très facile à réaliser.

Recette de la salade Thaï épicée boeuf et gingembre

Pour 2 personnes

• 400 g de rumsteack (grosse tranche bien épaisse)
• Huile d’olive
• 300 g de haricots verts
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de pousse de soja
• 4/5 feuilles de basilic Thaï (facultatif) pour la décoration
• 100 g de noix de cajou ou des noix Thaï*
• Pour la sauce
• 1 Piment rouge du chilli *ou 2 si vous aimez très épicé finement hâchés
• 1 citron vert
• 4/5 feuilles de basilic Thaï (facultatif)
• 1 gousse d’ail hâché
• 1 cuillère à café de gigembre rapé ou en poudre
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sauce Nuoc man

Faites cuire à l’eau bouillante les haricots verts, puis les pousses de soja.

Pendant ce temps préparez la sauce, dans un bol mélangez le gingembre râpé, le jus du citron, l’ail, le piment, le sucre et la sauce Nuoc Man.

Jusque là, tout peut être préparé à l’avance et mis au frais.

Juste avant de servir, mélangez le basilic ciselé, les oignons coupés en rondelle, les haricots verts et les pousses de soja avec la sauce.

Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle, laissez bien chauffer, saississez le morceau de viande sous touts ses faces afin qu’il soit bien grillé, en principe se plat se sert avec une viande saignante, mais la viande doit être chaude à l’intérieur. Posez le morceau sur une planche, découpez des tranches assez fines (5 mm) que vous poserez sur la salade. Parsemez avec les noix de cajou, et décorez avec les feuilles de basilic. Servez aussitôt et dégustez !

Conseil : si vous n’aimez pas épicé, ne mettez pas les piments, un peu épicé : 1 piment, très épicé : 2 piment !

* *Produit testé Chez la marque Blue Elephant au Monoprix, rayon produits d’ailleurs, j’ai trouvé une boîte de ‘Red Chili” et une boîte de “THAI NUTS” c’est un délicieux mélange d’herbes Thaï, de petit pois désydratés, de noix de cajou, cacahuètes…le tout légèrement spicy, j’ai adoré ! cela convenait bien à la salade et pour le reste je garde ma boîte pour des apéritifs exotiques !

A plus avec les photos, cela vous laisse le temps de faire les courses !

Véronique

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