C’est lundi, après les petits excés du we, je vous propose une entrée légère…il s’agit d’une salade réalisée avec un nouveau produit : la “mozzareline aux tomates séchées”. Produit “Monoprix” trouvée au rayon frais. Cette mozzarelline est à utiliser ponctuellement car il faut reconnaître qu’elle n’est pas aussi bonne que la mozzarella de buflonne, bien meilleure en goût, cependant, je trouve que le format est intéressant ( les billes sont grosses comme des pois chiches) et je songe à d’autres recettes, en voici une toute première pour une entrée.
La recette de la salade d’endives, crevettes et mozzarelline aux tomates séchées
Pour 2/3 personnes pour une entrée
- 3 belles endives
- 300g de crevettes de Madagascar
- 3 cuillères à soupe de mozzareline
- Sel et poivre du moulin
- Vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de votre choix
- Huile de noisettes ou huile d’olive
Préparez la vinaigrette : mélangez le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’huile. Réservez. Epluchez les crevettes, ajoutez-les aux endives coupées en rondelles de 1cm, terminez par la mozzarelline. Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette et dégustez.
Bon appétit
Véronique