Panna Cotta ” la Vache à boire ” au sirop d’érable
Cela fait plusieurs mois que j’avais cette recette en tête, il me fallait trouver un peu de temps pour la réaliser et j’avais bien raison car au final le dessert était très sympa, original et très bon. La Panna Cotta est un dessert que l’on fabrique à partir de gélatine et de crème fleurette sucrée, accompagnée souvent d’un coulis de fruits. Les préparations sont souvent fades et sans intérêt et pourtant à deux ou trois reprises bien préparées, je me suis vraiment régalée. D’où l’idée de prendre un produit laitier de qualité et d’en faire ma recette de Panna Cotta…
La recette de la Panna Cotta ‘la vache à boire” au sirop d’érable !
Pour 4 personnes
• 160g de yaourt au sirop dérable la vache à boire de Michel et Augustin
• 2g de gélatine
• 100g de crème fleurette
une bouteille de sitop d’érable
Faites légèrement chauffer le yaourt à boire. Pendant ce temps faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Ajoutez celle-ci au yaourt et mélangez. Laissez tiédir . Montez la crème fleurette en chantilly et ajoutez-là délicatement au yaourt refroidi (mais à ce stade la gélatine n’est pas encore prise) et mélangez doucement (comme pour une mousse au chocolat) versez dans des petits verres. Mettez au frais au moins 2 à 3 heures. Avant de servir, versez un peu de sirop d’érable (1/2 cm) et dégustez. Pas besoin d’ajouter de sucre dans la préparation, le sirop est largement suffisant.
A bientôt,
Véronique
Un grand merci à nouveau Véronique!
Ca a l’air délicieux… Toute la tribu a envie de goûter…
On espère vous voir bientôt à la Bananeraie!
Merci encore, et vive les vaches!
La recette a l’air vraiment génial… j’ai 2 petites questions la première, puis-je préparer la panna cotta la veille au soir? Et ma 2ème question, sur la photo on voit une panna cotta dans un verre où le sirop se trouve au fond du verre… comment faire pour qu’au moment où je verse ma crème, elle ne se mélange pas au sirop qui se trouve au fond du verre… je pensais peut-être congeler le sirop au fond des verres avant de verser la crème? Merci de me répondre rapidement, je vais teste tout ça ce week-end….
Bonjour Coralie et merci pour ton petit message.
La première réponse est oui, c’est encore mieux de faire la pana-cotta la veille, elle sera bien prise. En ce qui concerne le sirop d’érable, pas besoin de congeler.
Comme j’ajoute de la chantilly à ma préparation, celle-ci est mousseuse et ne se mélange pas au sirop…Voilà, il n’y a plus qu’à faire…
Véronique
Merci beaucoup pour ces renseignements… j’ai hâte de tester tout ça!