Mousse au chocolat
Ce dessert est bien connu de tous et très facile à réaliser, il vous faudra une dizaine de minutes pour préparer une mousse au chocolat pour 4 à 6 gourmands. Mais connaissiez-vous le truc pour obtenir une mousse qui tient bien ?
Je vous le donne, le sucre doit être ajouter dans les blancs en neige quand ceux-ci sont bien montés. Ainsi ils seront plus fermes et tiendront mieux. Cela donne aussi un aspect plus brillant à ce dessert.
Souvent Arthur et Zoé ajoutent des boules de Maltesers ou de Kit Kat ball dans des petits pots à part. Chacun se sert et ajoute à sa mousse ces gourmandises sucrées . Cette idée est régressive à souhait. Essayez avec des adultes et vous verrez à quel point ils se piquent au jeu. Aujourd’hui, nous nous sommes amusées avec Zoé à fabriquer des piques de chocolat blanc et à décorer notre mousse. Le résultat est sympathique, jugez par vous-même….
La recette de la mousse au chocolat et ses montagnes blanches
Pour 6 personnes
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de Chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs
- 50 g de sucre semoule
1 paquet de bonbons Maltesers ou Kit Kat ball
1 paquet de pépites Crunch
Cassez le chocolat noir et le chocolat au lait dans une casserole et mettez-le à fondre à feu très doux avec le beurre en parcelles. Mélangez jusqu’à la consistance d’une crème lisse et brillante.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un par un et mélangez rapidement.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec un batteur, lorsque les blancs sont bien fermes ajoutez le sucre semoule et battez l’ensemble. Les blancs se tiendront mieux et votre mousse sera plus ferme.
Versez le chocolat dans un plat creux, ajoutez une cuillère à soupe de blanc en neige pour assouplir le chocolat, puis versez le reste des blancs cette fois en mélangeant délicatement avec un gros fouet ou une spatule (le mélange se fait de bas en haut tout en faisant tourner le plat sur lui-même). Versez la mousse dans des petits pots ou un joli récipient transparent.
Couvrez la mousse avec du film alimentaire.
Déposez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, plus si possible.
Au moment de servir, déposez les friandises sélectionnées dans des petits bols et proposez à vos invités de les ajouter dans leur mousse au chocolat. Effet régressif garanti de 7 à 77 ans !!
Variante : vous pouvez faire cette mousse au chocolat en utilisant exclusivement du chocolat noir et supprimer le sucre pour un goût plus fort en chocolat.
Pour fabriquer des piques en chocolat :
Faites fondre au micro-ondes (1 à 2 minutes max) des pastilles de chocolat blanc dans un petit pot. Etalez avec une spatule, en fine couche, le chocolat sur une feuille en plastique, mettez au réfrigérateur pour 2 minutes, sortez le chocolat et donnez lui des formes avec la pointe d’un couteau. Remettez au réfrigérateur pour 10 minutes. Dès que le chocolat a durci, soulevez les plaques doucement à l’aide de la spatule et plantez vos montagnes sur votre gâteau ou votre mousse dans le cas présent.
Avec un petit cornet fabriqué à l’aide d’un petit sac écrivez les lettres d’un prénom ou faites de jolis décoration…
A demain avec une nouvelle recette de cookie by Zoé
