le menu 5PPPP
Ce n’était pas fait exprès mais en cuisinant ce we j’ai fait un menu 5PPPPP, késako allez-vous dire et bien c’est un menu dont tous les plats commencent par un P
En entrée Potimarron (Potage), suivi d’un Porc aux Panais et aux Pommes et en dessert des Poires au vin !!!
Je commence par les Poires au vin et dans la semaine, vous trouverez le Plat principal et le Potage.
La recette des Poires au vin (rouge) !
- 1 poire par personne
- 1/2 bouteille de vin du Roussillon
- 150g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle ou 1 bâton de cannelle
- 3 zestes d’orange
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse ou de Mascarpone (facultatif)
- Thym ou romarin frais en branche (facultatif pour la décoration)
Epluchez les poires, tout en conservant la queue. Personnellement, j’ai trouvé de petites poires Conférence au marché, pas trop mûres, c’était parfait.Dans une casserole, versez le vin et ajoutez tous les ingrédients, mélangez, posez vos poires les unes à côté des autres, de manière à se qu’elles se tiennent entre elles. Il faut trouver la bonne casserole à la bonne taille. Pas trop grande, ni trop petite…le vin doit arriver à hauteur de la poire sinon compléter avec le reste du vin. Laissez cuire à feu modéré, 30 minutes à 45 minutes selon la taille des poires. Elles doivent rester fermes et vont prendre une jolie couleur rouge/rosée. Au terme de la cuisson, sortez délicatement les poires et posez-les dans un verre ou une jolie coupe transparente. Laissez le reste de la préparation sur le feu et laissez réduire de moitié. Vous obtiendrez une “sauce” savoureuse sucrée et légèrement épicée. Je la bois à la petite cuillère, c’est réellement délicieux. Laissez refroidir. Au moment de servir, versez un peu de cette sauce dans le fond des verres et décorez avec une petite branche de thym ou de romarin. A côté, je propose un petit pot de crème ou de mascarpone très légèrement sucrée pour les plus gourmands.
Essayez et donnez-moi de vos nouvelles!
ce dessert est très facile à faire, il ne pèsera pas sur l’estomac à la fin d’un repas. Le service au verre très tendance est joli, il faut choisir de petites poires sinon ce n’est pas facile à déguster.
Astuces : si vos poires ne tiennent pas debout, coupez légèrement leur base pour leur donner une bonne assise.
Rendez-vous mercredi pour le Porc aux Panais et aux Pommes et vendredi prochain pour le Potage de Potimarron.
Véronique
Merci pour ces compliments qui me touchent beaucoup et qui m’encouragent à poursuivre dans cette voie. c’est un plaisir partagé de savoir que vous êtes derrière votre écran et que vous trouvez dans ces recettes de quoi faite votre bonheur et celui de votre entourage.
Véronique
Salut Véro !!
Merci pour toutes ces bonnes idées et ces petits pluss qui changent un peu notre cuisine quotidienne ! Je visite ton blog tous les jours pour y faire ma pêche aux bons p’tits plats !
J’ai d’ailleurs besoin d’un coup de pouce : on m’a rapporté d’Italie des Farfalles au chocolat…. à ton avis, comment dois je m’y prendre pour les cuisiner et régaler ma p’tite famille de gourmands ? je te laisse méditer !! Bisous !