Pour réaliser ce délicieux gratin très festif il vous faudra :

• 2 oignons paille ou 2 oignons normaux
• 500g de pomme de terre Bintje ou Charlotte
• 15g de truffe ( la moins chère selon votre budget)
• 20g de beurre
• 200g de crème fraîche épaisse
• 50g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 1 pincée de noix de Muscade
• Sel et poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez-les en rondelle de 2 mm. Emincer les oignons, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons, faites suer 2 ou 3 minutes puis ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Laissez cuire tout doucement 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade. Dans un joli plat à gratin légèrement beurré,versez la moitié des pommes de terre, puis disposez les lamelles de truffe, recouvrez avec les pommes de terre.

Versez la crème sur le dessus, parsemez de gruyère râpé, enfournez 15 minutes à 180°.

Servez accompagné d’une salade de pousses d’épinards aromatisée au vinaigre de truffe ou d’un filet d’huile d’olive à la truffe.

Sur cette délicieuse recette, je vous laisse passer de bonnes fêtes de fin d’année et je vous donne rendez-vous le 7 janvier pour de nouvelles aventures culinaires.

Véronique

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