Vous connaissez mon sens pratique et mon goût pour la déco…je vous propose de revisiter le célèbre melon/Parme et de le présenter sous forme de fleurs en le découpant comme un carpaccio. Cela ne prend pas plus de temps à préparer et le format est économique pour une entrée pour 4 personnes.

Recette de la fleurs de melon et coeur de jambon de Parme….

• 1 gros melon à point
• 12 tranches de jambon de Parme, San-Danièle ou Jambon cru italien(demandez-le tranchées façon papier cigarette)
• 1 boule de mozarella
• 4 feuilles de basilic ou de menthe

Ouvrez le melon , épépinez-le, ôtez la peau extérieure. Posez le melon à plat et coupez de fines tranches façon carpaccio, posez les tranches sur une grande assiette et donnez une forme de fleurs en superposant les rangées. Posez le jambon comme une chiffonade au centre et quelques morceaux de mozarella. Décorez avec les feuilles de menthe ou de basilic. Couvrez d’un film alimentaire et mettez au frais en attendant la dégustation.

C’est simple, c’est facile et c’est bon. Le succés réside dans la qualité de vos ingrédients…

Véronique

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