Filet mignon à l’ananas
La recette préférée de Zoé assurément !
Pour faire la recette du filet mignon à l’ananas il vous faudra :
Pour 4 personnes :
- 2 filets mignon
- 10cl de jus d’ananas
- 1 cuillère à café de gingembre frais ou moulue
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ pot de confiture d’ananas
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile + beurre pour la cocotte
- 1 ananas frais coupé en rondelle ou 1 grosse boîte d’ananas en boîte
Préparez la marinade avec tous les ingredients, laissez reposer 1 heure en retournant et arrosant le filet mignon. Dans une cocotte faites revenir dans le mélange beurre/huile les filets, faites dorer sur toutes les faces. Versez la marinade et laissez mijoter à feu doux, couvert pendant 20 minutes. Puis ajoutez les tranches d’ananas, découvrez pour faire réduire la sauce et laissez mijotez pendant une bonne dizaine de minute
Si vous préférez vous pouvez choisir de faire dorer à part dans une poêle les tranches d’ananas que vous ajouterez dans la sauce du filet mignon 5 minutes avant de servir.
Accompagnement : graine de semoule de coucous dans laquelles vous ajouterez une pincée de cumin et 3 feuilles de menthe hachée
A mercredi avec la recette du cake marbré
Véronique