Coulant au chocolat
Indémodable, le coulant au chocolat est super facile à réaliser, le secret réside dans la cuisson. Mode d’emploi pour un dessert simple et épatant !
La recette du coulant au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre doux
- 200g de sucre
- 5 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10g de beurre pour beurrer les moules
Le démoulage de ce dessert est très délicat, pas assez cuit le coulant s’éffondre et se répand dans l’assiette, trop cuit il n’aura plus son petit coeur coulant, en revanche il conservera une belle présentation. J’ai résolu mon problème en utilisant des petits verres transparents (photophores Ikéa à moins de 2 euros les 4..) et ainsi plus besoin de démouler mon dessert.
Mon coulant va directement du four à l’assiette !
Réalisation
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en parcelles. Vous obtenez une belle pâte bien lisse, éteignez le feu et versez le sucre, mélangez. Cassez les oeufs un par un et incorporez-les l’un après l’autre. Ajoutez la farine, mélangez. Beurrez vos petits verres, versez 2/3 de pâte et mettez au frais 2heures au minimum.
Faites chauffer votre four à 200°, enfounez vos verres et laissez cuire jusqu’à ce que vous aperceviez une petite croûte sur le dessus (voir la photo). En principe il faut 10 à 15 minutes, mais ce temps varie selon les fours et le contenant utilisé. Sortez du four et servez immédiatement les coulants accompagnés d’une crème anglaise ou mieux encore versez 1 belle cuillère à café de caramel au beurre salé sur le dessus. C’est un pure délice.
Attention de ne pas vous brûler, laissez un peu refroidir avant de plonger votre cuillère !!
Variante : remplacez le beurre doux par un beurre demi-sel avec des grains, ajoutez un peu de cannelle….
Idée pour Noël : une crème anglaise à la truffe !
Astuce : congelez vos petits pots et procéder de la même manière…
Conseil : entraînez-vous avant de servir ce dessert à vos invités et chronométrer le temps de cuisson pour être toute à fait confiante.
Véronique
j ai essayé cette recette pour ma fille
et maintenant je lui en fait tous les week end!!!
merci pour vos délicieuses recettes