Cela fait plusieurs mois que j’avais cette recette en tête, il me fallait trouver un peu de temps pour la réaliser et j’avais bien raison car au final le dessert était très sympa, original et très bon. La Panna Cotta est un dessert que l’on fabrique à partir de gélatine et de crème fleurette sucrée, accompagnée souvent d’un coulis de fruits. Les préparations sont souvent fades et sans intérêt et pourtant à deux ou trois reprises bien préparées, je me suis vraiment régalée. D’où l’idée de prendre un produit laitier de qualité et d’en faire ma recette de Panna Cotta…

La recette de la Panna Cotta ‘la vache à boire” au sirop d’érable !

Pour 4 personnes
• 160g de yaourt au sirop dérable la vache à boire de Michel et Augustin
• 2g de gélatine
• 100g de crème fleurette
une bouteille de sitop d’érable

Faites légèrement chauffer le yaourt à boire. Pendant ce temps faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Ajoutez celle-ci au yaourt et mélangez. Laissez tiédir . Montez la crème fleurette en chantilly et ajoutez-là délicatement au yaourt refroidi (mais à ce stade la gélatine n’est pas encore prise) et mélangez doucement (comme pour une mousse au chocolat) versez dans des petits verres. Mettez au frais au moins 2 à 3 heures. Avant de servir, versez un peu de sirop d’érable (1/2 cm) et dégustez. Pas besoin d’ajouter de sucre dans la préparation, le sirop est largement suffisant.

www.micheletaugustin.com

A bientôt,

Véronique

J’ai depuis une dizaine d’années cet outil que l’on appelle râpe Microplane.

A l’époque, je l’avais acheté au Etats-Unis. Pendant toutes ces années, j’étais (presque) seule à l’avoir car elle était introuvable en France. Maintenant tout le monde en parle et elle est en vente dans de nombreux magasins ou sur internet.
Si un jour vous, vous êtes dans un magasin et que vous vous trouvez face à face avec la râpe Microplane, n’hésitez pas une seconde, achetez-là !

Cette râpe est inusable, facile d’entretien et sert à râper tous les agrumes en quelques secondes mais aussi le gingembre, la noix de muscade, la noix de coco, le chocolat, le parmesan et tous les fromages durs…. Je ne connais aucune râpe aussi efficace et pratique. Le prix est d’environ 20 euros.

Tapez : râpe Microplane sur un moteur de recherche et vous trouverez plusieurs sites qui la commercialisent. Ajoutez que cet outil est très “tendance” et que toutes les blogueuses à la mode viennent de l’acheter et d’en découvrir les bénéfices !

Je vous montre en photo :vous savez maintenant ce qu’il vous reste à faire pour faire une tarte au citron en 1 ou 2 minutes !!!

Véronique

Une idée tout simple à l’apéritif….j’avais des sardines de Belle-Ile qui vieillissaient dans mon placard à provision et j’avais très envie de goûter au petit sablé de Michel et Augustin thym et baies de roses . Je les ai marié ensemble (les sardines et les sablés) pas Michel et Augustin*… résultat : foncez acheter ces boîtes de petits sablés salés et sortez vos sardines pour faire la fête !!!!

La recette des rillettes de sardines

• 1 boîte de sardine à l’huile
• 1 cuillère à soupe de St Moret ou fromage équivalent
• Sel et poivre
• 1 boîte de sablé Michel et Augustin (rayon apéritifs du Monoprix)
• Quelques herbes pour la décoration.

Otez les arrêtes, gardez une 1/2 sardine pour la présentation. Ecrasez le reste des sardines à la fourchette et mélangez avec le fromage frais, salez et poivrez. Préparez un joli petit plat de présentation et accompagnez-les des petits sablés.

Pour en savoir plus sur ces 2 troublions du goût, allez visiter leur site et découvrir leurs recettes !!

www.micheletaugustin.com

Afin de vous faire découvrir ces produits délicieux, la semaine prochaine je vous livrerai ma recette de Panna Cotta au sirop d’érable que j’ai fait avec la vache à boire… à suivre….

Bon appétit,

Véronique

Ce matin, alors que je rendais visite à mon épicerie fine préférée (pour acquérir une bouteille de vinaigre balsamique) je suis tombée raide dingue de ce beau présentoir à huile et à vinaigre façon “Ferran Adria”.

Ce qui me plaît dans mon nouveau jouet :

• Je vais surprendre mes copines à mon prochain dîner !
• Mes petits flacons seront du plus bel effet sur ma table. J’entends déjà les ….”oh que c’est mignon, où as-tu trouvé cela “?
• Je trouve cela très pratique, chacun viendra “spchitter ” le vinaigre et l’huile de son choix ! 4 vinaigres et 2 huiles à choisir.
• C’est rechargeable ! je vais le garder toute ma vie ! Je pourrais même me parfumer avec ou le mettre dans mon grand sac, pour pouvoir assaisonner mes salades où que je sois! C’est facilement transportable !
• C’est économique ! je contrôle mes pschit, pschit et au prix où est le super vinaigre balsamique que j’ai acheté, c’est presque de l’or noir !
• Je pense que ce sera un cadeau de Noël parfait pour certaines amies…qui sont priées de ne pas lire ce billet à titre exceptionnel !
• Le prix : moins de 6 euros pour un flacon et 35 euros pour 4 flacons (à choisir) et le présentoir.
• Huile de noisette ou huile d’olive parfumée au basilic, vinaigre de Jéres, balsamique blanc, balsmique noir et ??? je ne me souviens plus.

Vous aussi vous pourrez acheter ces flacons à cette adresse, et dans exactement 20 jours, tous les produits de cette caverne d’Ali-Baba seront en vente sur internet. Vous découvrirez des trésors dont les fraises séchées, les meilleures de France ! Je vous en parlerai une autre fois.

Au Rameau d’Olivier - 12 rue de Pologne (face au Monoprix) - 78100 Saint Germain en Laye

tél : 01 34 51 56 35

Ma curiosité naturelle me pousse à tester des tas de recettes mais aussi à acheter de nombreux produits. C’est ainsi que la semaine dernière j’ai acheté 2 produits Neslé Dessert. Toute contente de mes découvertes, pour une fois que je me rendais dans un hyper marché, j’étais toute fière.

Embarqués dans mon caddie : un sachet de pâte d’un futur brownie et un pot de fondue de la même marque, le tout trouvé au rayon chocolat.

24h plus tard : en ce qui concerne le brownie aux éclats de noisettes, après avoir ajouté mes 3 oeufs, je me suis retrouvée avec une pâte prête à cuire qui semblait appétissante au premier abord…Quelle déception, à la sortie du four, le produit est pâteux, son goût est très éloigné du vrai brownie. Bref, chacun y est allé de son petit carré dégustation et nous n’avons jamais fini le fameux brownie tant convoité, ce qui est un signe dans cette famille où le moelleux au chocolat tient à peine 2 heures ! et encore dans les bons jours !

En ce qui concerne le pot à fondue, on retrouve bien le goût du chocolat Neslé dessert, que nous utilisons dans de nombreuses recettes. Les enfants ont pris beaucoup de plaisir à tremper, quartier de clémentines et de pommes, chouquettes et petits gâteaux. Bien vite, le chocolat a eu raison de leur gourmandise. Le pot, petit par son apparence, permet de faire une fondue-party pour 4 à 5 personnes. C’est pas mal d’avoir un pot en réserve pour un goûter improvisé un dimanche d’hiver.

Quand au brownie, je vais reprendre ma bonne vieille recette et peut-être la partager avec vous un ce ces jours.
Bonne semaine à toutes et tous.

Véronique

Vous avez certainement vu dans la presse cette petite vache à la tête bien sympatique sur des sablés ou des yaourts à boire…

Michel et Augustin deux bonhommes toqués, Michel a 2 plantes vertes, 1 vélo et plus grand-chose sur la tête ; Augustin, 1 kangoo bleue, 3 sièges bébés et 1 houppette.

Les petits sablés sont petits, mignons, tous ronds fabriqués avec du vrai beurre un peu salé (exactement ce que j’aime..), je les ai découverts par hasard dans une station-service où vous ne vous arrêtez pas par hasard, la petite boîte carrée était très attirante et j’avais aimé les textes plein de poésie et d’humour. Quand on a une aussi jolie boîte, autant d’humour et d’idées j’ai tout de suite pensé que l’intérieur ne pouvait être que bon. Bingo !!

Quand à mon retour de vacances j’ai vu dans les rayons frais de mon Monoprix que la petite vache était en bonne position, ni une, ni deux j’ai essayé les 3 parfums : vanille aux quelques gouttes d’érable, fraise aux quelques gouttes de menthe et Myrtilles aux quelques gouttes de violette.

Dans un premier temps ces produits sans conservateurs se dégustent tels que..mais je ne vais pas tarder à les utiliser dans des recettes…à suivre, j’ai bien 2 ou 3 idées dont je vous ferai part bientôt.

En attendant si vous avez un Monoprix à côté de chez vous, cherchez bien dans le rayon des gôuters et au rayon frais cette petite vache de ces 2 troublions du goût bien sympas Michel et Augustin.

A bientôt avec des recettes !

Véronique

Au large de Quiberon, Belle-Ile est la plus grande des Iles bretonnes, à une heure de bateau de la côte.

Longue de 20 kms, elle s’étale sur 9 kms. La diversité de ses paysages fait son charme : landes, falaises, criques, champs et plages, les ballades sont nombreuses et vous pourrez parcourir de nombreux kms à pied le long des sentiers côtiers. Sauzon est notre lieu de villégiature depuis plusieurs étés. C’est l’occasion pour tous de se retrouver avec les copains et les copines. Petits et grands partagent ces moments privilégiés : surf sur la plage de Donnant, pique-niques au soleil couchant, les occasions de passer du bon temps sont nombreuses et ainsi au fil des jours nous nous fabriquons des souvenirs pour cet hiver.

Aujourd’hui, je partage avec vous nos bonnes adresses gourmandes :

Produit à ramener ou à consommer sur place :
Le SALIDOU caramel au beurre salé de la Maison d’Armorine situé à Palais, à utiliser dans les crêpes ou les gaufres.

A ne pas manquer à la même adresse, les célèbres “niniches” : sucettes en forme de sucre d’orge, notre préférée est la niniche au caramel au beurre salé. Rassurez-vous vous aurez le choix parmi plus d’une vintaine de parfums.
Artisan confiseur depuis 1946 : Magasin les Niniches Rue de la Citadelle à Palais sur Belle-Ile

Les conserves de la Belle-Iloise à Palais : sardines, soupe de poissons, rillettes à tartiner pour les piques-niques et les apéritifs. Mention toute particulière pour le “Thon Germon”. Ces filets de thon sont vendus en quantités limités car il s’agit du meilleur morceau du thon, tendre, moelleux, tout simplement sur une tartine de pain frais et du beurre demi-sel.

Les galettes ” La Bien Nommée”. Cette fabrique est installée sur l’Ile. Les produits sont fabriqués exclusivement avec des produits frais, vous trouverez aussi les galettes au blé noir et des petits caramels tout fondant.
ZA de Bordilla- Le Palais” 02 97 31 34 99

La beurrée Belle-Iloise de la boulangerie/pâtisserie de Sauzon : de la pâte à pain, du beurre, beaucoup de beurre, du sucre, beaucoup de sucre…A déguster tiède les jours de tempête et surtout après une bonne marche compte tenu de l’aspect très calorifique…

Le gâteau breton du phare de Kervilahouen :

le meilleur de l’île incontestablement. La petite épicerie est située au centre du village de Kervilahouen, c’est Serge Cabret qui détient le secret de fabrication de ce gâteau breton. Une merveille ! A commander la veille si vous souhaitez en ramener plusieurs sur le continent. il se congèle très bien mais personnellement nous le préférons frais. Nous ramenons un ou deux gâteaux bretons afin de prolonger les vacances puis nous attendons l’année suivante. Vous trouverez également à l’épicerie le fard breton aux pruneaux maison.

Tél pour les commandes : 02 97 31 82 04

Le Mascarpone ou Mascherpone est un fromage frais.

Ce fromage italien , originaire des régions de Pièmont-Lombardie rentre dans la composition des desserts et de nombreuses recettes de cuisine. C’est la crème fraîche de la cuisine italienne, particulièrement dans les desserts italiens, dont le célèbre Tiramisu.

Il est préparé à partir de crème de lait de vache ou de bufflonne.
Le Mascarpone est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacré. D’une saveur douce, légèrement aigre, son goût se rapproche de la crème fraîche. Sa teneur en matière grasse est entre 50 et 86 %!

La technique de fabrication est simple : il suffit de chauffer la crème à 100 degrés et d’y ajouter du jus de citron ou du vinaigre blanc. Une fois caillée, on fait égoutter la pâte un ou deux jours à travers une mousseline au réfrigérateur. Ensuite, on le met en pots.
On va jusqu’à dire que le mot mascarpone vient de l’espagnol mas que bueno, exclamation d’un haut dignitaire de la Cour de Madrid venu en Lombardie alors qu’elle était sous domination espagnole en goûtant à ce fromage crémeux.

J’aime beaucoup l’utiliser dans mes recettes, plus épais que la crème fraîche, plus oncteux, le mascarpone convient bien à des desserts mélangés à de la chantilly, cela donne de la tenue mais aussi à des tas de recettes comme le risotto ou mes fameuses fragolas (§plat).

Vous trouverez la mascarpone au rayon frais des supermarchés à côté de la ricotta ou de la mozarella… En septembre je vous donnerai ma fameuse recette de Tiramisu aux 2 figues…

Bonjour,

Comme promis, je vous livre la recette d’une salade Thaï que j’aime beaucoup. Les saveurs se marient très bien entre elles et vous devriez aimer si vous, appréciez ce genre de cuisine…Cela change vraiment et c’est très facile à réaliser.

Recette de la salade Thaï épicée boeuf et gingembre

Pour 2 personnes

• 400 g de rumsteack (grosse tranche bien épaisse)
• Huile d’olive
• 300 g de haricots verts
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de pousse de soja
• 4/5 feuilles de basilic Thaï (facultatif) pour la décoration
• 100 g de noix de cajou ou des noix Thaï*
• Pour la sauce
• 1 Piment rouge du chilli *ou 2 si vous aimez très épicé finement hâchés
• 1 citron vert
• 4/5 feuilles de basilic Thaï (facultatif)
• 1 gousse d’ail hâché
• 1 cuillère à café de gigembre rapé ou en poudre
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sauce Nuoc man

Faites cuire à l’eau bouillante les haricots verts, puis les pousses de soja.

Pendant ce temps préparez la sauce, dans un bol mélangez le gingembre râpé, le jus du citron, l’ail, le piment, le sucre et la sauce Nuoc Man.

Jusque là, tout peut être préparé à l’avance et mis au frais.

Juste avant de servir, mélangez le basilic ciselé, les oignons coupés en rondelle, les haricots verts et les pousses de soja avec la sauce.

Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle, laissez bien chauffer, saississez le morceau de viande sous touts ses faces afin qu’il soit bien grillé, en principe se plat se sert avec une viande saignante, mais la viande doit être chaude à l’intérieur. Posez le morceau sur une planche, découpez des tranches assez fines (5 mm) que vous poserez sur la salade. Parsemez avec les noix de cajou, et décorez avec les feuilles de basilic. Servez aussitôt et dégustez !

Conseil : si vous n’aimez pas épicé, ne mettez pas les piments, un peu épicé : 1 piment, très épicé : 2 piment !

* *Produit testé Chez la marque Blue Elephant au Monoprix, rayon produits d’ailleurs, j’ai trouvé une boîte de ‘Red Chili” et une boîte de “THAI NUTS” c’est un délicieux mélange d’herbes Thaï, de petit pois désydratés, de noix de cajou, cacahuètes…le tout légèrement spicy, j’ai adoré ! cela convenait bien à la salade et pour le reste je garde ma boîte pour des apéritifs exotiques !

A plus avec les photos, cela vous laisse le temps de faire les courses !

Véronique

Bonjour,
Pour moi il est 10h du matin, pour vous il est 6h de moins ! Difficile ici de cuisiner et de prendre des photos pour alimenter le blog. En revanche, je pense à vous plusieurs fois par jour et je vais tenter de vous faire partager mes visites à distance. Ici le climat est très chaud (34°) et très humide. Il fait super beau !
Hier, je suis allée au supermarché, climatisé, super clean, c’était un paradis. Imaginez une concentration des meilleurs produits anglais, allemand, indien, italien, chinois, thaïlandais, français…je ne savais plus ou donner de la tête et il m’a fallu beaucoup de sagesse pour ne pas acheter tous les produits un peu insolites ou inconnus que je découvrais.
Je me suis contentée d’acheter des jus de fruits frais en bouteille. La forme originale des bouteilles a attiré mon regard, j’ai acheté 3 bouteilles.

La première contient un jus de mangue, pomelos, orange, lait de coco et perle du Japon, la deuxième contient simplement un jus de fraise et la troisième un jus de kiwi…
Testées au petit déjeuner les bouteilles de Ju-Ju’s sont un pur délice ! On retrouve vraiment le goût des fruits avec la pulpe. Ces produits se conservent seulement 2 jours car ils ne contiennent aucun additif, j’ai retrouvé le goût et la consistance des fruits que je passe dans mon blender…
Ce soir je dîne chez Pierre (Pierre Gagnaire of course)… je vous raconte tout demain….
Je vous embrasse
Véro