La cuisine turque, vous connaissez ? et bien moi pas du tout…jusqu’à ce que je fasse la connaissance de Idil qui propose des cours le soir 2 jeudis par mois dans une jolie petite boutique-épicerie dans le 13ème arrondissement de Paris.
Déjà vous serez séduit par son l’accueil, Idil est aussi douce que ses pâtisseries et d’une grande générosité. L’accueil se fait tranquillement à 20h. En fonction du marché et des produits de saison Idil propose de faire 1 entrée, 1 plat et un dessert. L’espace est petit mais tellement convivial…chacun à une planche et un couteau. Idil explique, commente avec cet accent charmant qui rend ce moment encore plus authentique.

Au programme de cette soirée : une entrée à base de fèves (un délice), un poulet aux amandes et un dessert aux pommes. Tout était vraiment très bon. C’est simple, familial, facile à refaire. Toute la cuisine se fait à l’huile d’olive, sachant que cet espace est aussi une épicerie où vous trouverez de délicieux produit à déguster, à acheter et à emporter.

J’ai découvert le sel de la Mer Egée et le Sumac (épice acidulée qui pourrait remplacer le citron dans certaines recettes), de délicieuses figues et des olives succulentes.

Je n’ai jamais aimé les Loukoums, ceux de Idil sont à tomber ! Pistache, rose… C’est dit les seuls Loukoums que je veux bien déguster ce sont les siens.Petit à petit au cours de la soirée, la timidité et l’observation des participants font place à des échanges polies puis à de grandes conversations, à 23h30 avec Idil et mes compagnes de cours on papote comme si nous étions de vieilles connaissances, il est temps de rentrer, tout le monde s’embrasse et promet de revenir ! Idil est prof de musique dans la journée et c’est son mari Selim qui gère les inscriptions et la boutique.

Je ne vous donnerai pas les recettes de Idil, car elles lui appartiennent ainsi qu’à sa grand-mère…Je n’ai pas fait de photos, je me sentais bien dans cette ambiance et je préfèrai rester discrète la star de la soirée c’est Idil… inscrivez-vous vite pour découvrir ses secrets de famille, elles changent ses recettes à chaque fois !

Allez-y vous passerez une soirée délicisieuse. Pour en savoir plus appeler la Boutique Levant& Co, 24 rue Pascal à Paris 5ème.

Tél 01 43 31 83 75

- 35 euros le cours

Pour une visite sur le site : www.levant-co.com

En panne d’idées ? Je vous invite à découvrir le site de 750g, vous y trouverez beaucoup de recettes, une sélection de livres culinaires, des interviews de chefs, de blogueuses et d’auteurs…

Vous avez envie de gagnez une bouteille de Château Mouton Rotschild 2001, des livres de cuisine “Larousse de la cuisine” et des bons d’achat sur le site de 75CL.com ? Je sais que parmi vous il y a de très bonnes cuisinières…lancez-vous !

Rendez-vous sur le site de Damien et Christophe pour consulter le règlement du jeu-concours et la liste complète des lots à gagner. Pour participer, il vous suffit de remplir le formulaire avant le 30 novembre 2007.

Pas de bons repas, sans un bon vin, cliquez sur 75cl et découvrez une sélection de vins et les bons conseils des pros !

Alors, à vos fourneaux … et claviers !

Et merci à Vincent pour avoir parlé du livre et du blog…

Voir les liens sur le blog

L’avantage du blog, c’est de permettre la réactivité. J’en profite donc pour corriger une petite erreur, je croyais effectivement que mon marchand de légumes (voir salade Pourpre) s’appelait Joël Thiebault, non il n’est que le cousin de ce célèbre monsieur et il porte le même prénom. Je présente mes excuses au vrai Joël Thiebault et j’en profite pour vous indiquer que vous trouverez tous ces beaux et bons légumes à Paris sur les marchés du 16ème arrondissement avenue du Président Wilson et rue Gros. Toutes mes excuses et merci à Joël Thiebault de m’avoir écrit pour me permettre de rendre à Joël ce qui est à Joël…aller vite sur son site c’est tout ce que j’aime et vous comprendrez mieux pourquoi je suis aussi addict de ces légumes colorés, originaux et trop souvent oubliés et méconnus !
A bientôt
Véronique

http://joelthiebault.free.fr

A l’approche des vacances, je vous invite à partir avec moi au Maroc le temps d’un menu. A l’occasion d’un séjour à Marrakech, j’ai séjourné dans hôtel de charme “La Maison Arabe”.

Très belle adresse, cet hôtel propose beaucoup d’activités à ses hôtes dont des cours de cuisine. J’ai ramené dans mes valises ces recettes traditionnelles qui viendront agrémenter votre table et régaler vos invités.

Rendez-vous à 14h vendredi 29 juin pour soulever le petit couvercle de ces mini-plats à tagine…

Véronique

www.lamaisonarabe.com/fr/presentation.html

Nǐ hǎo !
你 好

Comme promis je partage avec vous mon expérience gastronomique. Fan de Pierre Gagnaire, je ne pouvais venir à Hong-Kong et passer à côté de cette merveilleuse adresse. Chef de file d’un courant artistique Pierre Gagnaire est un chef d’exception qui allie gastronomie moléculaire et art culinaire tout en conservant le goût des aliments. Ce chef généreux nous fait partager son amour de la cuisine et cela se sent.
L’ambiance du restaurant part d’un tableau, des rayures, des zébrures noires travaillées à l’extrême. Situé tout en haut de l’hôtel du Mandarin Oriental de Hong-Kong la vue sur la baie est époustouflante et magique.
En salle et en cuisine, on rencontre une équipe de français formée à Paris et à Londres et de jeunes Hong Kongais joyeux, enthousiastes et très gentils. Le service est convivial, sympathique et discret. La carte propose un large choix d’entrées, de plats et de desserts, le choix fut difficile.

Chaque proposition se décline en 5 mini-plats dégustations déclinés autour d’un thème.
Je vous parlerai seulement de mon entrée que j’ai choisi dans le thème de couleur rouge et que je vous laisse lire dans le texte en anglais:

ROUGE

• Red pepper jelly, duck foie gras and “red” tuna.
• Red “croque-monsieur”: belotta, niora paste, chorizo.
• Light butternut squash chutney.
• Raspberry jelly and beetroot ice cream.

Je ne pouvais pas prendre en photos les plats sous peine de passer pour une japonaise impolie. Je vous demande simplement de me croire sur parole, nous avons passé une soirée extra-ordinaire qui restera longtemps gravée dans ma mémoire.
Si je vous ai donné envie de découvrir la cuisine de Pierre Gagnaire, vous pouvez commencer par le restaurant Gaya à Paris qui offre une carte à des prix très très accessibles. Pour plus d’infos aller découvrir ce chef sur son site et je ne saurai trop vous recommander de lire ses recettes, j’ai repéré une tarte feuilletée à la tomate, concombre et chorizo que je ferai à mon retour.

Bons baisers de Hong-Kong
Véronique
PIERRE / 25F MANDARIN ORIENTAL / 5 Connaught Road/ Central HONG KONG/ tel. 2825 4001

www.pierre-gagnaire.com

Je ne résiste pas à l’envie de vous faire partager ma nouvelle découverte, je suis atteinte de la frégola aïgue ( le ou la “FREGOLA” ?). Hier soir, chez un traiteur de renom, j’ai goûté un nouvel aliment qui accompagnait 3 petits morceaux de veau délicieusement cuisinés.

A la question “qu’est-ce que c’est”, la réponse fût : Frégola…ni une, ni deux je me suis fait expliquer cette délicieuse chose entre pâte et blé, c’est rond, c’est doux, cela vient de Sardaigne, on la cuisine comme un risotto.
Le chef que j’ai passé à la question m’a expliqué que cette nourriture terrestre était tendance et que j’en trouverai au supermarché du coin !
Vous me connaissez, le lendemain matin, j’arpentais mon Monop Gourmet sans succès.

Je vous lance donc un appel très sérieux, vous qui habitez Paris, la Province ou le bout du monde, vous qui comme moi êtes curieux, curieuse, si vous voulez étonner vos amis à votre prochain dîner, il va falloir unir nos forces pour trouver “Frégola”.
Après je vous promets de vous donner les recettes pour les mettre en valeur et épater vos hôtes.

A cet instant précis, j’ai trouvé un article sur le site de côté maison (Je vous recommande d’ailleurs de vous y abonner ce site est riche en recettes et déco maison) et une recette sur un blog québequois. Je vais m’empresser de demander à cette blogueuse si elle ne pourrait pas m’envoyer un ou deux paquets de ces frégolas…A suivre

http://www.cotemaison.fr/saveur/article.asp?ida=104

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/

Vous me trouverez le 29 juin à l’atelier de cuisine fraîch’attitude pour un cours de cuisine mère et fille.

En compagnie de ma maman nous réaliserons les recettes suivantes :

• Salade de tomates toutes en couleurs
• Tarte aux légumes
• Mini-financiers aux fruits d’été

Mercredi 11 juillet, l’atelier se fera avec Zoé

• Soupe de melon à l’anis, billes de melon et émincé de parme
• Salade de mangue, crevettes et avocat
• Triffle aux fruits rouges par Zoé

- 12 euros le cours, limité à 12 personnes, inscription en ligne sur le site de fraîch’attitude. En cliquant sur le lien vous découvrirez tous les ateliers de cuisine du mois de juin. Fraîch’attitude vous propose d’apprendre à cuisiner les fruits et légumes afin de varier votre alimentation et de découvrir de nouvelles idées pour consommer 5 à 10 fruits par jour !
Nous vous attendons nombreuses et nombreux.

Véronique

Bermicourt ????

Vous connaissez ? un petit village situé dans le Pas de Calais à proximité du Touquet, si vous passez par là , arrêtez-vous pour déjeuner, dîner ou séjourner chez Sébastien de la Borde ! 1,80 de muscle (ex-rugbyman) et de gentillesse, nous avons usé nos tabliers ensemble autour des fourneaux de l’Ecole Ferrandi.

Sentimental et entreprenant Sébastien a tout laissé derrière lui à Paris pour aménager ce lieu rempli de souvenirs de son enfance et créer un ravissant hôtel-restaurant de charme. Récompensé par le Fooding, cité dans le guide des Auberges de charme, vous serez séduit(e) par la qualité de sa cuisine, chaleureuse, inventive et…généreuse comme lui !
Allez vite sur son site et salivez à la lecture de son menu offrant un excellent rapport qualité/prix comme on aimerait en trouver plus souvent. Ne manquez pas de lui rendre visite et embrassez-le pour moi.

www.lacourderemi.com