Cake au citron glaçage au Limoncello!
Bonjour,
Ce We j’ai bien pensé à vous et j’ai beaucoup cuisiné pour vous : au menu cake au citron et une variante cake citron/orange/pavot, un cake marbré, un chocolat chaud au lait d’amandes, une épaule d’agneau confite pomme boulangère, une pana cotta et une tarte aux myrilles …je vais commencer la semaine avec les cakes…
Aujourd’hui la recette du cake au citron et sa variante citron/orange/pavot…
Pour 2 petits cakes…ou 1 grand cake
- 3 oeufs
- 130g de sucre semoule
- 130g de farine
- 120g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- les zestes et le jus de 2 citrons non traités
Variante orange pavot pour le second cake
Ajouter le zeste d’une orange et 1 cuillère à café de graine de pavot
Pour le glaçage d’ 1 cake
- 120g de sucre glace
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de Limoncello (liqueur italienne)
Four à 180°
Dans un saladier, battez pendant 5 bonnes minutes à vitesse moyenne : les oeufs entiers, la vanille, les zestes, le jus des citrons, le sucre, puis versez la farine et le beurre fondu, mélangez pour obtenir une belle pâte bien lisse. Si vous faites 2 cakes, versez la moitié de cette pâte dans un moule à cake beurré et conservez la moitié de la pâte pour faire le cake orange/pavot.
Dans le reste de cette pâte ajoutez les zestes d’une orange et les graines de pavot. Versez cette pâte dans un autre moule à cake beurré et mettez les cakes à cuire à 180° pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients ensemble : sucre glace, jus de citron et limoncello.
Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four, démoulez-les sur une grille et laissez refroidir complètement. Remettez le cake au citron dans son moule et versez le glaçage, laissez bien refroidir et démoulez à nouveau pour déguster…
Sur le photo vous ne verrez que le cake au citron car Arthur a profité de mon absence pour manger le cake orange/citron pavot..il parait qu’il était très bon…
Demain je vous livre la recette du filet mignon à l’ananas… et mercredi la recette du cake marbré vanille/chocolat….
Bonne semaine à vous et bon appétit !
Véronique