A tous et toutes je vous souhaite une année pleine de vitamines (oranges et pamplemousses), une santé de fer (vive les épinards), une année riche en fibres (poireaux, rhubarbe), soyez heureux, très heureux et surtout préservez votre santé !!!

Merci de me lire et d’être fidèle à ce blog !
Pour bien commencer cette année 2008, après les excès des fêtes je vous propose une recette à base de poissons que j’adore. Dégustée dans une contrée lointaine et ensoleillée, j’ai mis cette recette dans ma valise et je vous l’offre en guise de cadeau. Ce sont des galettes de poissons, façon hamburger. Avec l’aide d’un robot, il vous faudra seulement 10 minutes pour la réaliser et vous pouvez acheter toutes sortes de poissons pour la réussir et la personnaliser.

La recette de mes “fishcakes”

• 500g de poissons blancs (cabillaud, filet de Pangas…)
• 50g de crevettes grises épluchées (facultatif)
• 1 oeuf
• 1 oignon
• Quelques branches de persil
• 2 biscottes écrasées ou de la chapelure
• 60g de farine
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre
• 1 peu de beurre ou d’huile d’olive

Dansle bol d’un robot, hachez finement l’oignon , ajoutez le persil, puis le poisson, l’oeuf, la farine, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes entières et mélangez (les crevettes sont facultatives). Confectionnez de petites galettes, applatissez-les (1,5cm d’épaisseur environ). Posez-les dans la chapelure et faites-les cuire dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre. Laissez dorer, retournez-les, il faut compter 4 minutes de cuisson par face ou plus en fonction de l’épaisseur de vos “fishcakes”. Servez immédiatement et dégustez nature ou avec un filet de citron.

Je vous embrasse et je vous donne rendez-vous mercredi pour un velouté de poireaux (régime, régime!!!)

Véronique

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