19th mar , 2008
Asperges vertes rôties au four
J’aime beaucoup ces légumes qui arrivent sur nos marchés. Si vous en trouvez, voilà une idée pour les cuisiner en entrée ou en accompagnement de votre gigot dimanche prochain.
La recette des asperges vertes rôties au four
- 1 bottte d’asperges vertes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 peu de thym
- Gros sel
- Fleur de sel
- 10g de beurre
Coupez les bouts des asperges, lavez-les. Mettez à bouillir une grande casserole d’eau salée, plongez les asperges 5 minutes. Egouttez-les, essuyez-les délicatement. Prenez un grand plat, versez un peu d’huile, posez les asperges, versez le reste de l’huile, effeuillez le thym et enfournez à 180° pendant 15 minutes. Sortez les asperges, ajoutez quelques grains de fleur de sel, posez le morceau de beurre et servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
A bientôt,
Véronique
pas besoin de les faire boullir 5mn (je dirais même surtout pas) juste les vaporiser avec de l’huile d’olive et les mettre au four. La cuisson sans eau concentre les saveurs.