Enfin, dites-vous, je vous entends déjà soupirer de soulagement et de contentement. Un mois plus tard, un appareil photo cassé, qu’est-ce qu’un blog sans photos ? une heure devant moi pour écrire cette recette entre 2 formations…désolée, il y a des moments de l’année ou je ne parviens pas à tout faire. Mais je sais aussi que certains et certaines d’entre vous me sont fidèles et que nous nous croisons souvent à la fraîch’attitude…Pour Frédérique, Agnès, Sophie, Emmanuelle, Régine, Françoise et les autres la recette d’un délicieux clafouti aux abricots ! ils sont bons, ils sont à point, la saison ne dure pas longtemps, il faut en profiter!

La recette du Clafouti aux abricots

• 500g d’abricots
• 150g de sucre semoule
• 2 œufs + 2 jaunes
• 60g de Maïzena
• 25cl de lait
• 25cl de crème liquide
• 50g de pistaches mondées et concassées (facultatifs)
• 40g de beurre

Beurrez un moule en porcelaine (ou un autre moule à votre convenance), beurrez et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de sucre le fond du plat, déposez les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Delayez la maïzena dans le lait froid. Cassez les œufs dans un saladier ajoutez les jaunes et le sucre, fouettez.
Ajoutez le lait mélangé à la maïzena puis la crème liquide.

Versez la pâte sur les abricots enfournez 30 à 40 minutes. Sortir du four, parsemez de pistaches concassées.
Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes éfilées et grillées. Sur la photo, il n’y a ni amandes, ni pistaches, ils ne m’ont pas laissé le temps de les mettre !

Le clafouti se sert tiède ou bien refoidi (il sera plus facile à servir). La même recette peut être réalisée avec toutes sortes de fruits dont les cerises (avec les noyaux, c’est ce qui donne le goût).

A bientôt

Mes amitès

Véro