Si vous passez par Pauillac, vous découvrirez une charmante place de village entièrement réhabilitée. Mr Cazes grand propriétaire du Château Lynch-Bages a eu la charmante idée de redonner une âme à ce village.

Si votre route vous mène à Pauillac, arrêtez-vous et allez rendre visite à la boulangerie “les Babas d’Andréa” pour acheter le fameux pain au miel, noix et raisins servi chez Thierry Marx.

Déjeunez au Café Lavinal, un joli bistrot et commandez ces délicieuses petites terrines maison, suivi d’un poulet fermier doré à souhait servi avec des frites et terminez avec un traditionnel moelleux au chocolat.

Faites un peu de Shopping au Bages Bazaar, où vous rencontrerez Pascale, qui vous conseillera pour l’achat de très beaux sets de table aux matières modernes, à moins que vous ne préfériez investir dans une jolie carafe à vin ou dégustez les chocolats pétillants et le caramel au beurre salé de la Maison Darricau de Bordeaux.

Découvrez comment un artisan fraîchement installé cultive et travaille l’osier pour donner vie à de jolis paniers, à moins que vous ne fassiez connaissance avec le ‘taggueur”.

A ouvrir prochainement : un coiffeur …

Les commerçants sont charmants, c’est ouvert le dimanche, même les bordelais font tous ces kms pour venir à Pauillac acheter leur pain, c’est pour dire !

Ne ratez surtout pas cette jolie escapade, et bravo à Mr Cazes pour cette excellente idée. Ce sont les citadins qui reviennent dans les villages, j’espère que cela donnera des idées à d’autres investisseurs !

A bientôt,

Véronique

Toutes les photos et adresse en ligne sur le billet d’humeur du 24 novembre

Ces quelques jours de vacances de la Toussaint auront été propices à de nouvelles aventures gastronomiques dans la région de Bordeaux et du Cap Ferret.

1er arrêt : le Château de Cordeillan- Bages à Pauillac !

Derrière les fourneaux un chef de renom : Thierry Marx !

Pour commencer, un accueil remarquable de gentillesse et de simplicité !

Les chambres sont accueillantes, le décor est sobre et contemporain et tout est pensé pour que le séjour soit au top, jusqu’à la gamelle super design pour Cookie notre Golden de 8 mois.

Piscine extérieure (actuellement fermée), salle de fitness, cours de cuisine, spa, visite des châteaux et dégustation de vins… pour un séjour de 2 nuits ou plus, les activités sont nombreuses.

20h : il est temps d’aller découvrir ce chef et cette fameuse cuisine déstructurée dont tout le monde parle. Le maître d’hôtel nous remet la carte au petit format carré, une jolie photo, puis deux parchemins qui s’ouvrent sur les créations d’automne.

En entrée : Saucisson virtuel, craquant de lentilles au lard - Foie gras chaud simplement poêlé sur des pêches confites - Saint Pierre mariné, pop corn friture chaude et friture polaire…suivi d’une côte de ris de veau, légumes croquants et truffe semi-pris - filet de bœuf fumé aux sarments et le très célèbre Spaghetti, cèpes et truffes. Allez vite découvrir toutes ces merveilles sur le site du Château Cordeillan-Bages et découvrez tous ces plats en mots et en image.

Je vais avoir du mal à vous expliquer avec des mots à quel point ces plats sont merveileux de saveurs. Les présentations sont très géométriques et souvent ludiques. L’œil et le palais sont flattés. La vaisselle est originale, très moderne, tout est travaillé, rien n’est laissé au hasard.

C’est un long parcours initiatique entrecoupé de nombreuses mise en bouche surprise…3 mises en bouche en entrée et 2 pour le dessert. C’est un vrai plaisir de rechercher toutes ces saveurs et de s’amuser à reconstituer en bouche la tarte au citron déstructurée.

A titre d’exemple, nous avons eu le choix entre 4 variétés de beurre, doux ou demi_sel, beurre de brebis ou fromage battu (une tuerie !). Six sortes de pains : petites fougasses tomates/oilves, pain brioché à la fleur de sel, pain baguette, pain aux noix, miel et raisins…

La carte des vins est hallucinante et propose des vins à des prix assez raisonnables pour ce type d’établissement mais vous pouvez aussi vous ruiner dans une grande bouteille de Bordeaux si le cœur vous en dit. Il y en a pour tous les budgets…

Inutile de vous dire que tous les membres de notre famille ont adoré ce petit séjour et que nous y retournerons mais cette fois-ci je prendrai un cours de cuisine…

Demain, je vous raconte la visite du très joli village de Pauillac…un site en cours de réhabilitation plein de charme.

A demain,

Véronique

Je mettrai en lignes les photos mercredi ainsi que toutes les coordonnées.

Soudain une envie de gaufres !

La recette des gaufres au goût de noisette…

Pour environ 8 à 10 gaufres

Vite 200g de farine mélangé à 100g de sucre en poudre, ajoutez 3 oeufs entiers, 30cl de lait pour délayer, puis 50g de poudre de noisette, terminez par 100g de beurre fondu et vous obtiendrez une pâte lisse et à la bonne consistance. Faites chauffer l’appareil à gaufre, c’est parti, 10 minutes plus tard les 2 premières gaufres sont prêtes.

J’ai plusieurs recettes mais j’ai un petit faible pour celle-ci, la pâte est un peu moins croustillante que lorsque j’ajoute des blancs d’oeufs mais le petit goût de noisette est très agréable en bouche !

A chacun d’ajouter sucre, confiture, pâte à tartiner, crème de marron, chantilly…personnellement je les préfère avec un peu de vergeoise brune, mon sucre préféré !

Bon goûter,

Véronique