ZLes roses des sable vous connaissez ? Un joli nom pour un dessert super facile à réaliser par des enfants.

La recette des roses des sables

Pour une dizaine de roses des sables

• 180g de chocolat noir, blanc ou au lait
• Céréales type corn flakes ou celle de votre choix
• Petites caissettes en papier
• 1 petite cuillère
• 1 bol pour faire fondre le chocolat
• 1 saladier

Faites fondre les chocolats dans des bols différents et mélangez-le chocolat avec les céréales. Avec une petite cuillère, faites des petits tas que vous déposerez dans des petites caissettes en papier. Laissez durcir et dégustez.

Zoé

Chez nous la cuisine est vraiment une affaire de famille et dimanche c’était au tour de Patrick mon mari de se mettre derrière le fourneau. A la demande générale, il nous a conconcté son fameux coucous. Cette familliale lui vient de sa maman qui a vécu de longues années au Maroc.

a recette est vraiment facile à faire, le coup de main réside essentiellement dans la préparation de la semoule.

L’avantage de ce plat : c’est qu’il est complet !
La recette du coucous de belle-maman !

• 1 carotte par personne
• 1 navet par personne
• 1 courgette par personne
• 1 petit potimarron (en saison)
• 1 tranche de collier d’agneau par personne
• 1 cuisse de poulet par personne
• Huile d’olive
• 1 cuillère à café de Raz el Hanout (épices)
• 1 cuillère à café de quatre épices
• une pincée de safran
• Sel et poivre
• 1 paquet de raisins blonds
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 boîte de pois chiches
• 1 pot de harissa
• 1 merguez par personne
• 1 paquet de semoule moyenne à couscous
• 1 gros morceau de beurre
• 1 grand faitout et un couscoussier

Epluchez et lavez tous les légumes. Les cougettes et les carottes seront coupées en tronçon de 5 cm, les navets coupés en deux ou 4 selon leur groseur et le potimarron en gros dés.

Dans votre faitout, versez l’équivalent de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faites revenir tous les légumes quelques minutes, retirez-les et mettez-les de côté. Puis faites la même chose avec le collier d’agneau, puis le poulet. Dès que les morceaux sont bien dorés, ajoutez-les aux légumes et réservez.

Une fois que vous aurez tout fait rissolé, enlevez l’excédent de gras et remettez l’ensemble des légumes ainsi que la viande. Versez les épices, le sel et le poivre, mélangez et complétez avec de l’eau de façon à recouvrir l’ensemble de la préparation. Puis laissez mijoter à feu très doux pendant 45 minutes à 1 heure.

Une odeur d’épices va se répandre dans la maison….

Pendant ce temps, déposez vos raisins dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Les raisins vont gonflés, égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans un grand plat creux, versez la semoule et mouillez-la avec 50cl du bouillon de cuisson, remuez et laissez reposez 10 minutes en remuant de temps en temps. Cette opération hydrate la graine. Puis versez la semoule dans la passoire du couscoussier sans la tasser. Ajoutez la passoire sur la partie du couscoussier et attendez que la vapeur traverse et attendez 15 minutes à partir de ce moment. Enlevez la passoire et versez à nouveau la semoule dans le grand saladier, mouillez avec 10cl de bouillon, mélangez à nouveau et laissez gonfler la semoule. Remettez à cuire la semoule sur le bouillon comme indiqué précédemment, pour 15 minutes et recommencez l’opération pour la 3ème fois (plat, bouillon,attente, vapeur 15 minutes).

Il faut en permanence aérér la graine en la soulevant avec une spatule, une fourchette ou mieux avec les mains. Pour terminez la préparation de la semoule, ajoutez le beurre en morceaux et laissez la semoule sur le haut du couscoussier. Il est temps de faire cuire les merguez à la poêle. Dans un autre récipient, déposez une noisette de beurre, puis versez les raisins et saupoudrez-les de cannelle. Versez dans un petit pot. Versez les pois chiches dans une casserole, une fois chaud, égouttez-les, réservez-les au chaud, servez à part.
Dans un grand plat à couscous, déposez les légumes, la viande et les merguez, dans un autre plat versez la semoule, puis les raisins, les pois chiches. Prenez deux saladiers, le premier contiendra le bouillon nature et dans le second vous mélangerez la harisa avec le bouillon selon votre goût (plus ou moins piquant).

Apportez tous les plat sur la table et chacun se servira en graine de couscous, légumes, viandes, merguez, pois chiches, raisins et bouillon.

Je vous l’accorde c’est un peu long mais vraiment très facile à réaliser. Le plaisir que vos convives et vous même auront à déguster votre couscous maison vous fera oublier le temps de préparation. Faites-en un peu plus et vous apprécierez de déguster à nouveau ce plat le lendemain.

Bon apétit et bonne semaine.

Je reviens cette semaine avec la recette des roses de sables au chocolat et des gaufres…

Véronique

Désolée, ma semaine a été chargée et je n’ai pas trouvé le temps de me connecter à mon blog.Pour ce we je vous propose une délicieuse recette à base de pâte filo. Cette pâte est croustillante à souhait et elle se prête à merveille pour réaliser cette tarte. Un peu de féta et d’épinard et vous vloià à la tête d’une entrée pour 6 ou d’un plat unique pour 4/5 personnes.

La recette de la tarte croustillante féta et épinards `

• 20 à 30g de beurre de beurre fondu
• 7 feuilles de pâte filo (rayon frais des supermarchés)
• 200g de féta
• 250g de pousses d’épinards
• 1 bonne cuillère à soupe de raisins blonds
• 1 bonne cuillère à soupe de pignons de pins
• 2 gousses d’ail
• 200g de ricotta égouté
• Sel et poivre

Four à 180°.

Avec le beurre fondu badigeonnez au pinceau recto/verso les feuilles filo, puis surperposez-les dans un moule à tarte ou un moule à manqué.

Dans un saladier émiettez 100g de féta et mélangez avec le reste des ingrédients (conservez quelques pignons pour la décoration) Versez ce mélange sur les feuilles filo et émiettez le reste de féta, décorez avec quelques pignons et donnez un léger tour de moulin à poivre. Enfournez 25 environ, la pâte doit être dorée et croustillante.

Cette tarte se déguste chaude ou tiède accompagnée d’une assiette de jambon cru et une salade verte.

Bon we

Véronique

Les pancakes sont une gourmandise que nous réalisons souvent le dimanche matin. Nous préparons la pâte la veille et le premier réveillé branche l’appareil à crêpes. En général l’odeur des pancakes qui se répand dans la maison se charge de lever toute la famille. Nous les dégustons avec un beurre au sirop d’érable ou une compote de myrtilles.

La recette des pancakes aux myrtilles

• 200g de farine tamisée
• 1cc de sel fin
• 2cs de sucre
• 2cc de levure chimique
• 1 œuf
• 3cs de beurre fondu
• 300ml de lait

Dans un saladier mélangez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure
Dans un bol mélangez l’ œuf battu, le beurre fondu et le lait.

Mélangez les 2 appareils ensemble

La recette de la compote de myrtilles

• 125g de myrtilles
• 50g de sucre semoule
• le jus d’un citron
• 1cs de sirop d’érable

Faire cuire les myrtilles dans une casserole avec le sucre. Mélangez 3 minutes, ajoutez le jus d’un citron et le sirop d’érable, portez à ébullition. Coupez le feu et laissez tiédir.

Faites cuire les crêpes épaisses, cuire 1 à 2 minutes.

Faites des piles dans chaque assiette servir 3 crêpes, la compote de myrtilles et un peu de crème épaisse.

P.S : mes sauterelles (Arthur et Zoé) se sont chargés de manger tous les pancakes avant que je prenne ma photo, il me faudra donc recommencer cette semaine pour vous montrer à quoi ressemblent nos pancakes maison à la myrtille.

Bon petit déjeuner !

Véronique

La recette des sushis bretons !

Une idée à réaliser à l’apéritif

Pour toutes les personnes qui sont passées sur le stand Beau et Bon au salon Marie-Claire idées ce dimanche et que j’ai eu le plaisir de rencontrer  et aussi pour toutes celles qui n’ont pu venir, je vous redonne la recette !
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

• 1 paquet de galette de blé noir (au rayon frais des supermarchés)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 tranches de saumon fumé ou tout autre poisson fumé (thon, anguille..)
• 1 beau bouquet de ciboulette
• Film alimentaire

Sur un plan de travail, déroulez dans un premier temps une grande feuille de papier alimentaire.

Déposez ensuite sur le film et avec précaution la galette de blé noir (attention elle est très fragile), posez les tranches de saumon de manière à recouvrir la galette au ¾. Tartinez de crème fraîche sans excès, déposez 10 tiges de ciboulette sur le bord de la galette devant vous. Roulez délicatement la galette sur elle-même; en procédant ainsi la ciboulette devient le centre du « rouleau ».
Serrez légèrement l’ensemble tout en roulant la galette. Ramenez et enroulez le film autour de la galette, fermez. Mettez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, retirez le film; avec un bon couteau, coupez en biais des tranches de 2 cm et posez sur une jolie assiette blanche à la manière des sushis.

Même chose avec du jambon blanc et du Boursin ail et fines herbes…

Cette recette peutêtre déclinée à l’infini.

A bientôt

Véronique

Venez me rejoindre au Salon Marie-Claire idées au Caroussel du Louvre Salon Lenôtre dimanche 21 octobre à 16h pour un atelier culinaire sur le stand de Beau et Bon.

Je ferai les Sushis bretons…

Je reviens vers vous très vite pour vous donner la recette !

Bon dimanche

Véronique

Nous n’aimons pas le “Halloween” qui fait peur, en revanche nous aimons sculter des citrouilles pour en faire de jolies lanternes quez nous déposons dans le jardin ou près de la cheminée. Elles donnent une jolie lumière et cela amuse beaucoup Zoé. Ce WE nous avons scultée une citrouille chacune. Mode d’emploi !

• 1 citrouille par personne, on en trouve partout dans les magasins de jardinage
• Des outils (coueau, scie)…nous avons un petit kitspécial halloween acheté il y a quelques années dans un catalogue de vente par correspondanc, c’est parfait
• Une planche en bois
• Des idées, de l’imagination et un peu de patience

Coupez le haut de la citrouille, videz la citrouille, dessinez la forme que vous souhaitez donner au feutre, puis avec un petit couteau ou une mini-scie, évidez les parties, posez une bougie chauffe plat à l’intérieur et allumez-la. La partie noire qui va se former vous indiquera l’endroit ou ferez un petit trou dans le couvercle afin de faciliter l’échappement de la fumée. C’est terminé pour Zoé il lui a fallu environ 30 mintes pour fabriquer sa lanterne “Jack” quand à moi ma sorcière m’ a donné un peu plus de travail (45 minutes). Au pied de la cheminée, nous avions un joli éclairage.

Les citrouilles se conservent ainsi entre 1 semaine et 15 jours.

Bon courage à vous !

Véronique et Zoé

16h30..retour de l’école, après une longue journée studieuse, Zoé et Arthur reprennent des forces grâce au pain perdu maison…

La recette du pain perdu de Arthur et Zoé

• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 1 peu de vanille (facultatif)
• du beurre

Dans une assiette à soupe, battez un oeuf avec le lait. Faites chauffer la poêle avec un peu de beurre à fondre, pendant ce temps imbibez les tranches de pain dans le lait et l’oeuf, et faites dorer dans la poêle d’un côté puis de l’autre.

Servez chaud avec du sucre, en été avec des fraises et un coulis, en automne avec des figues, en hiver un peu de chocolat fondu ou de la crème de marron, ou tout simplement avec du caramel au beurre salé comme sur la photo!

Chacun fabrique son pain perdu selon ses envies…

Bon goûter

Arthur et Zoé

Ce billet d’aujourd hui pour remettre à vendredi le pain perdu express de Zoé….nous avons au un mercredi un peu surbooké et nous avons oublié de prendre le pain perdu en photo, par contre nousn’avons pas oublié de le déguster et c’était vraiment très bon…nous recommencerons ce soir pour le goûter et vous trouverez photos et recettes en ligne vendredi…
Bonne journée à tous et toutes
Véronique

P.S au programme pour les enfants (je pense en particulier à Margot et Emma) : ce we Zoé donnera sa recette des roses des sables au chocolat au lait, blanc et noir et Arthur doit nous cuisiner des pancakes dimanche matin..tout un programme pour les petits et les grands.

J’aime les plats simples, quand je rentre à 20h et que j’ai autour de moi 3 affamés qui atendent avec une grande impatience que le dîner soit prêt je m’adapte ! En même temps j’aime les bonnes choses et les jolies plats. Il faut que ce soit beau, bon, facile à réaliser et rapide ! J’aime cette recette exactement pour ces raisons !
La recette des tomates cerises au four tout simplement !

30 minutes chrono entre le moment où vous allumer le four et le moment où vous dégusterez ces délicieuses petites tomates !

• 1 barquette de tomates cerises rouges
• 1 barquette de tomates cerises jaunes
• 2 cuillèrs à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail avec la peau
• Sel de Guérande et poivre du moulin

20h, vous rentrez chez vous et vous vous précipitez pour allumer votre four à 180° en chaleur tournante,

20h01, vous dites bonjour à vos enfants (de toutes les façons, ils vous diront : qu’est ce qu’on mange ? j’ai faim ! On mange dans combien de temps ?)

20h05 vous lavez les tomates cerises sous l’eau et vous les essuyez

20h10 vous déposez les tomates dans votre plat et vous les arrosez de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de poivre et de sel et n’oubliez pas les gousses d’ail

20h11 le plat est au four

Pendant ce temps, vous demandez aux enfants de mettre la table et vous lancez la cuisson de filets de poissons ou de bonnes pâtes fraîches…

20h30 tout le monde est à table et déguste vos délicieuses tomates cerises !

Vous pouvez ajoutez quelques boules de mozarella, quelques tranches de délicieux jambon italien et des herbes pour améliorer le quotidien.

Demain, je vous donne la recette du pain perdu express de Zoé, dans le genre j’ai 10 minutes pour petit déjeuner ou goûter !

Bonne journée

Véronique