Je vous présente le 5ème membre de la famille, notre bébé : Cookie !

Deux mois, super craquante, super attachante, notre petite Golden Retriever est arrivée dans notre famille il y a 3 jours pour le plus grand bonheur de tous. Dans une famille de cordon bleu il fallait bien lui trouver un nom gourmand, c’est Zoé qui lui a trouvé son nom ! Pour fêter l’arrivée de Cookie, j’ai fait les gâteaux du même nom dont un en forme d’os ! Regardez ils sont de la même couleur !

Recette des Cookies

Pour une vingtaine de cookies

70g de beurre

30g de sucre en poudre

30g de sucre brun

1 jaune d’oeuf

120g de farine

1 pincéede levure chimique

1 pincée de sel

Pépites de chocolat blanc, lait, noir au choix

Four à 180°. Dans un saladier mélangez les sucres et le beurre ramolli pour obtenir une belle crème bien lisse. Ajoutez le jaune et un peu d’eau (1cs). Incorporez peu à peu la farine, la pincée de sel, la pincée de levure. Séparez la pâte en autant de partie que vous voudrez faire de sortes de cookies. Versez les pépites dans la pâte, faites de petites boules que vous déposerez sur une plaque beurrée, ajoutez quelques pépites sur le dessus. Faites cuire 12 minutes pas plus. Les cookies doivent rester mous et à peine colorés. Laissez refroidir et décollez avec une spatule.

Véronique

PS : les cookies que vous voyez ne sont pas encore cuits d’où leur forme et leur couleurs..message pour Agnés…

Par ce beau lundi chaud et ensoleillé, je vous propose un velouté glacé à la tomate. Pour le faire il ne vous faudra pas plus de 10 minutes si vous avez une centrifugeuse, le plus long étant de la nettoyer, non pas de faire le velouté.

Recette du velouté glacé de tomates, quenelles “qui rit”

Nécessite 1 centrifugeuse
5 belles tomates
1 poivron rouge
3 feuilles de basilic
10 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre

1 poivron vert pour le croquant et la déco

Quenelles “Qui rit”
Prenez 3 ou 4 petits carrés de fromage Kiri que vous écraserez avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Lavez et coupez en gros dès vos tomates et votre poivron, mettez le tout dans la centrifugeuse, ajoutez les feuilles de basilic, l’huile et le vinaigre, ajoutez 2 verres d’eau pour “rincer” la centrifugeuse et récupérer tous les jus des légumes. Mélangez le tout, assaissonnez à votre goût. mettez au frais pendant au moins 3 heures.

Coupez en petit dès le poivron vert épépiné et lavé. Mettez de côté.

Dans un petit récipient transparent, recouvrez le fond avec les dès de poivon, versez le velouté et posez une ou deux quenelles sur le dessus. Donnez un tour de moulin à poivre. Servez avec des gressinis.

Pour les archis pressée, achetez une brique de gaspacho Alvalle (ma préférée) et suivez les conseils donnés ci-dessus et déculpabilisez-vous, seul le résultat compte !

Je ne résiste pas à l’envie de vous faire partager ma nouvelle découverte, je suis atteinte de la frégola aïgue ( le ou la “FREGOLA” ?). Hier soir, chez un traiteur de renom, j’ai goûté un nouvel aliment qui accompagnait 3 petits morceaux de veau délicieusement cuisinés.

A la question “qu’est-ce que c’est”, la réponse fût : Frégola…ni une, ni deux je me suis fait expliquer cette délicieuse chose entre pâte et blé, c’est rond, c’est doux, cela vient de Sardaigne, on la cuisine comme un risotto.
Le chef que j’ai passé à la question m’a expliqué que cette nourriture terrestre était tendance et que j’en trouverai au supermarché du coin !
Vous me connaissez, le lendemain matin, j’arpentais mon Monop Gourmet sans succès.

Je vous lance donc un appel très sérieux, vous qui habitez Paris, la Province ou le bout du monde, vous qui comme moi êtes curieux, curieuse, si vous voulez étonner vos amis à votre prochain dîner, il va falloir unir nos forces pour trouver “Frégola”.
Après je vous promets de vous donner les recettes pour les mettre en valeur et épater vos hôtes.

A cet instant précis, j’ai trouvé un article sur le site de côté maison (Je vous recommande d’ailleurs de vous y abonner ce site est riche en recettes et déco maison) et une recette sur un blog québequois. Je vais m’empresser de demander à cette blogueuse si elle ne pourrait pas m’envoyer un ou deux paquets de ces frégolas…A suivre

http://www.cotemaison.fr/saveur/article.asp?ida=104

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/

C’est en direct de mon canapé et devant mon écran de TV un oeil sur la finale de tennis et un oeil sur mon clavier que je vous écris ce billet. Ce fut un WE très sportif, rugby hier au soir au Stade Français et 1/2 finale tennis à Roland- Garros vendredi après-midi…pour récupérer de toutes ces dépenses physique (j’ai beaucoup applaudi, encouragé, supporté…), et suivre toute l’après-midi le match Ferer/Nadal, j’ai pensé qu’un gâteau au citron (en l’honneur de la petite balle jaune) et des graines de pavot nous aiderait à tenir…Que le meilleur gagne !

Recette du gâteau au citron et graines de pavot

5 minutes de temps de préparation

2 yaourts nature
3 oeufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile
1/2 sachet de levure
Les zestes de 2 citrons jaunes et leur jus
1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)

Dans un saladier, mélangez les oeufs et les yaourts, ajoutez le sucre, puis la farine, l’huile et la levure. Une fois que vous avez obtenu une belle pâte bien lisse ajoutez les zestes de 2 citrons, ses jus et les graines de pavot. Versez dans un moule et laissez cuire environ 30 à 40 minutes à 180°.

Bon dimanche

Véronique

Cela faisait très longtemps que je passais, au rayon frais, devant les produits Frü au citron…et aujourd’hui, je me suis enfin décider à poser dans mon caddie la boîte de 3 petites folies au citron et la boîte de 2 cheesecakes zestés au citron également.

Surprise, c’est un régal pour les papilles. Il faut dire que j’adore les cheesecakes et que je suis bien la seule à aimer ce dessert dans notre maison. Je me suis rattrapée avec ces petits pots individuels…je vous l’avoue, j’ai dégusté le premier, puis dans ma lancée j’ai terminé le second pot de verre …Quand aux mini-verres de crème citron : la crème est onctueuse et recouvre un coulis de citron. Sans conservateur, ces desserts ne se conservent pas bien longtemps une excuse pour les manger le plus vite possible en solo ou en duo ! Vous pouvez même faire croire que c’est vous qui l’avez fait, tellement le cheesecake ressemble à du fait maison ! D’ailleurs cela me fait penser que mon amie Lucy fait le meilleur cheessecake de la planète…elle rentre en France ce matin, je vais m’empresser de lui demander sa fameuse recette….et de la partager avec vous !

Si vous achetez des frü, donnez-moi votre avis !

Je viens de découvrir que mon éditeur “Solar” avait lancé un grand jeu concours sur son site. Allez vite vous inscrire, il y a des séjours, des we et des livres de cuisine à gagner en répondant à 3 questions super faciles. Au passage vous pourrez découvrir quelques recettes de la collection des 7 familles et leur très sympathique membre le père, la mère, la fille, le fils,le grand-père et la grand-mère

Retrouvez les familles italiennes, indiennes, antillaises, thaïlandaises, sans oublier la nôtre…

Bonne chance à tous et toutes…

http://www.solar.tm.fr/solar/cuisine.php

Vous connaissez mon sens pratique et mon goût pour la déco…je vous propose de revisiter le célèbre melon/Parme et de le présenter sous forme de fleurs en le découpant comme un carpaccio. Cela ne prend pas plus de temps à préparer et le format est économique pour une entrée pour 4 personnes.

Recette de la fleurs de melon et coeur de jambon de Parme….

• 1 gros melon à point
• 12 tranches de jambon de Parme, San-Danièle ou Jambon cru italien(demandez-le tranchées façon papier cigarette)
• 1 boule de mozarella
• 4 feuilles de basilic ou de menthe

Ouvrez le melon , épépinez-le, ôtez la peau extérieure. Posez le melon à plat et coupez de fines tranches façon carpaccio, posez les tranches sur une grande assiette et donnez une forme de fleurs en superposant les rangées. Posez le jambon comme une chiffonade au centre et quelques morceaux de mozarella. Décorez avec les feuilles de menthe ou de basilic. Couvrez d’un film alimentaire et mettez au frais en attendant la dégustation.

C’est simple, c’est facile et c’est bon. Le succés réside dans la qualité de vos ingrédients…

Véronique

Vous me trouverez le 29 juin à l’atelier de cuisine fraîch’attitude pour un cours de cuisine mère et fille.

En compagnie de ma maman nous réaliserons les recettes suivantes :

• Salade de tomates toutes en couleurs
• Tarte aux légumes
• Mini-financiers aux fruits d’été

Mercredi 11 juillet, l’atelier se fera avec Zoé

• Soupe de melon à l’anis, billes de melon et émincé de parme
• Salade de mangue, crevettes et avocat
• Triffle aux fruits rouges par Zoé

- 12 euros le cours, limité à 12 personnes, inscription en ligne sur le site de fraîch’attitude. En cliquant sur le lien vous découvrirez tous les ateliers de cuisine du mois de juin. Fraîch’attitude vous propose d’apprendre à cuisiner les fruits et légumes afin de varier votre alimentation et de découvrir de nouvelles idées pour consommer 5 à 10 fruits par jour !
Nous vous attendons nombreuses et nombreux.

Véronique

Pendant des années, j’ai milité pour ne pas recevoir à la fête des mères un cadeau type l’appareil à crêpes, le super-robot qui fait toutetc… Préférant de très loin, le collier de nouilles ou l’accroche torchons fabriqués avec amour par mes deux têtes blondes.

Malheureusement, plus de travaux manuels au Collège et pour la première année j’ai bien failli ne pas être fêtée dignement!

J’avais bien une petite idée qui germait…il y a 15 jours, j’avais utilisé à l’atelier de cuisine fraîch’attitude un magnifique blender de chez Kenwood, avec robinet intégré, en verre et et inox très très sympa.

Tout naturellement j’en ai parlé assez souvent à la maison pour leur faire comprendre que cette petite merveille trouverait sa place au sein de notre famille et que je me sentais prête à l’accueillir. Mes désirs ont été exaucés et depuis ce matin je régale toute la famille de smoothie vitaminés et de cocktails colorés.

Comptez sur moi pour vous en faire profiter généreusement. Inutile de vous dire que le blender va fonctionner souvent. ..trop chouquet et trop pratique le petit robinet verseur pour remplir son verre !

Pour l’apéritif des parents, j’ai fait un Daiquiri à la fraise ! Topisisime !!!

Recette du Daiquiri à la fraise*

Pour 2 personnes
6 glaçons

2 doses de rhum blanc

1 jus de citron vert

20 fraises équeuttées et lavées
Mettez tout dans le blender mixez, smoothez, remplissez vos verres, décorez d’une feuille de menthe et d’une fraise coupée sur le bord du verre, déposez une paille et dégustez.

Blender smoothie Kenwood B307 Moins de 90 euros.
http://www.fraichattitude.fr

*A consommer avec modération, l’abus de l’alcool est dangeureux pour la santé.

Voici ce que j’ai fait aujourd’hui pour l’apéritif de la fête des mères, un pesto à la tomate à diper (tartiner) sur des petites biscottes ….

Recette du pesto à la tomates séchées

• 1 petite boîte de tomates à l’huile préalablement égouttées (rayon frais ou en bocaux)
• 100g de parmesan
• 5 feuilles de basilic
• 1 barquette de purée de tomates séchées (rayon frais)
• 1 gousse d’ail
• 50 g d’amandes hachées ou éffilées
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Mettez tout dans le bol d’un robot, mixez, déposez dans un joli récipient et servez avec des wasas aux olives ou au sésame. Super bon et craquant.
A bientôt

Véronique

A venir : le Daïquiri à la fraise (cocktail)